|
|
Spinazie En Geitenkaas Souffle
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr spinazie,250 gr zachte geiten kaas(Bettine Blanc), 4 eieren, 50 gr roomboter,50 gr bloem, 3 dl melk, 1 tl majoraan, zw peper,nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spinazie wassen en met aanhangend water in pan in 5 minuten laten slinken. Zout toevoegen en nog 3 minuetn gaarkoken. In zeef zeer goed laten uitlekkken.
Korstjes van kaas snijden en kaas verkruimelen.
Eieren splitsen.
Oven voorverwarmen op 200 gr C.
Schaal invetten.
Spinazie kleinsnijden en verder het vocht eruit drukken.
Boter in pan laten smelten en bloem erdoor roeren. Al roerend scheutje voor scheutje de melk erbij tot een dikke saus. Van vuur af spinazie en dooiers er door roeren. Kaas en majoraan en grof doorheen scheppen. Zout, peper en nootmuskaat naar smaak.
Eiwitten met een beetje zout stijfkloppen en luchtig door het mengsel spatelen. Mengsel in schaal en in midden van oven in ongeveer 35 minuten gaar laten worden.
|
|
|